Så nåede vi til det næsten ligeså gode ved julen som brunkagerne, nemlig havregrynskuglerne!
Dette skal du bruge:
500
gram
Havregryn
200
gram
Smør
300
gram
Flormelis
16
spsk.
Kakao
2
dl.
Sødmælk
Fremgangsmåden er lige til: Det hele skal blandes sammen til en dejlig dej, og SÅ skal den rulles til små kugler som på billedet, og de kan evt. pyntes ved at rulle dem i kokus.
Personligt synes jeg, at brændte mandler er noget af det lækreste juleguf, man kan få. Det er så hyggeligt, at gå rundt i byen ved juleboderne, med varme luffer og huer på, og komme til en bod med brændte mandler. I år har jeg ikke haft æren at at besøge sådan en bod, så jeg lavede dem selv – helt utroligt nemt, er det 🙂
Du skal bruge:
500 g mandler (der ikke er smuttede)
2 dl sukker
2 dl koldt vand
Så let er det:
Hæld sukkeret på en pande sammen med vandet, rør let rundt i det, kom dernæst mandlerne på panden, tænd for plusset på højeste temperatur, rør rundt i massen, og sørg for, at alle mandler er dækket af vand, og vent dernæst til det koger. Når det koger rigtigt godt, skal bare vente lidt til, at noget af vandet er fordampet, røre rundt og vente til, at sukkeret og vandet får en karamel-agtig konsistens. Derefter skal du skrue ned på let varme og lade væsken helt fordampe, til du ser som på billedet, at sukkeret sidder godt fast på mandlerne, og bliver “pulver” agtig.
Det er så hyggeligt med decembermåned – og jeg har traditionen tro bagt brunkager!
Dette skal du bruge:
250 g smør i mindre stykker
125 g lys sirup (ca. ¾ dl)
250 g sukker (ca. 3 dl)
1 spsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike (Jeg valgte dog at støde dem selv!)
25 g finthakket sukat (Vi var ikke helt klar over, hvad det var, men jeg kan oplyse, det er sådan nogle “gummi” lignede firkanter i en lille æske – hvis det kan hjælpe!)
1¾ tsk potaske
1 spsk lunkent vand
500 g hvedemel
OBS! Jeg lavede dejen tidligt om morgen, kom den i fryseren OG lod dem fryse ned til om aftenen.
Sådan her gør du:
Kom smør, sirup og sukker i en stor, tykbundet gryde. Lad det smelte ved jævn varme og under omrøring – det må ikke koge. Tilsæt kanel, nellike, mandler og sukat. Rør i blandingen til den er halvkold (ca. 28°). Opløs potasken i vandet og rør det i sukkermassen sammen med melet lidt efter lidt. Del dejen i 3 portioner og tril dem til ruller (ca. 4½ cm i diameter). Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 1 døgn. Skær rullerne i meget tynde kager og læg dem på plader med bagepapir. Bag kagerne øverst i ovnen. Lad dem køle af på en bagerist. Bagetid: Ca. 7 min. ved 175°
Og TADA’!!!
Lækre brunkager til julens hyggelige, men kolde tid 🙂
