Personligt synes jeg, at brændte mandler er noget af det lækreste juleguf, man kan få. Det er så hyggeligt, at gå rundt i byen ved juleboderne, med varme luffer og huer på, og komme til en bod med brændte mandler. I år har jeg ikke haft æren at at besøge sådan en bod, så jeg lavede dem selv – helt utroligt nemt, er det 🙂

500 g mandler (der ikke er smuttede)

2 dl sukker

2 dl koldt vand

Hæld sukkeret på en pande sammen med vandet, rør let rundt i det, kom dernæst mandlerne på panden, tænd for plusset på højeste temperatur, rør rundt i massen, og sørg for, at alle mandler er dækket af vand, og vent dernæst til det koger. Når det koger rigtigt godt, skal bare vente lidt til, at noget af vandet er fordampet, røre rundt og vente til, at sukkeret og vandet får en karamel-agtig konsistens. Derefter skal du skrue ned på let varme og lade væsken helt fordampe, til du ser som på billedet, at sukkeret sidder godt fast på mandlerne, og bliver “pulver” agtig.

God jul til dig og dine 🙂